Bem Casados « Noiva Prendada

08Fev08

Massa:

Recheio:

Calda:

Acessórios:

Modo de Preparo:

Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até triplicar de volume. Com uma peneira e um fouet, incorpore, delicadamente, a essa mistura, a farinha de trigo e o fermento em pó.
Com uma colher de sopa, deite a massa em uma assadeira forrada com o papel-manteiga untado, deixando um espaço de 1 a 2 cm entre as porções. Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC por dez minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Com o cortador, corte os bolinhos.
Montagem: junte os discos dois a dois com o doce de leite. Distribua-os sobre uma superfície polvilhada com açúcar.
Calda: misture todos os ingredientes e leve ao fogo até estar prestes a ferver. Utilize imediatamente. Com o auxílio de um garfo, passe pela calda, virando duas vezes cada doce. Coloque-os sobre o papel-manteiga untado. Deixe secar por seis horas em local seco e arejado.

Fonte: Revista Manequim

Observações Especiais:

Esta massa, quando feita “pingada” com a colher, fica muito baixinha e o bem casado parece meio “achatado”.
Do mesmo jeito, não cabe 1/3 da massa, feita desta maneira, em um forno comum, o que faz a massa restante dessorar um pouco, perdendo a leveza.
O banho deve ser realizado apenas uma vez, para que o doce não fique muito açucarado.
É melhor ir montando e banhando, sem deixar os bem casados no açúcar para que ele fique com uma textura sequinha por igual dos dois lados do bolinho.
Não deixe para fazer na última hora, experimente a receita com antecedência, para fazer as devidas adaptações.
Fica uma delícia e realmente rende 35 bem casados.